Bonjour tout le monde,
voici quelques photos de recettes mis en pratique de retour chez elles de deux mes élèves à cet atelier :
et petit bonus :
Mardi 29 Octobre à Beaulieu-lès-Loches
Atelier autour des produits d'Automne et d'Halloween
Information et inscription auprès
ATELIERS GOURMANDS
FAMILLES RURALES DE BEAULIEU LES LOCHES
Mardi 24 Septembre 2013 14H30
Atelier « le Sud »
Tapenade, caviar d’aubergines, soupe de pistou,
croquet provençal
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Lundi 30 Septembre 2013 19H00
Atelier « Hommes »
Menu à note méditerranéenne
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Mercredi 2 Octobre 2013 18H00
Atelier « Apéro entre amis »
Croquettes et petits fours
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Vendredi 11 Octobre 2013 14H30
Atelier «Tarte Tropézienne»
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Vendredi 18 Octobre 2013 18H00
Atelier« Autour des champignons »
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Mardi 22 Octobre 2013 14H30
Atelier « Enfants »
« Les produits d’automne »
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Mardi 29 Octobre 2013 14H30
Atelier « Enfants »
« Les produits d’automne »
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Mercredi 6 Novembre 2013 18H00
Atelier « Verrines »
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Vendredi 15 Novembre 2013 14H30
Atelier « Madeleines »
Salées et sucrées
Renseignements et inscriptions s'adresser à :
Elisabeth COSSON
Tél : 02 47 59 24 36 ou 06 72 87 64 79
L'association Familles Rurales d'Azay-le-Rideau (37)
JEUDI 19 SEPTEMBRE
Atelier "Mini Cocottes"
Réservation : 02 47 45 39 73
ATELIERS GOURMANDS ORGANISES PAR
L'ASSOCIATION FAMILLES RURALES DE SAINT-FLOVIER (37)
LUNDI 16 SEPTEMBRE 2013
Macarons
LUNDI 18 NOVEMBRE 2013
Destination l’Inde : Curry de crevettes à la tomate et naans maison
LUNDI 16 DECEMBRE 2013
Noël
N'hésitez pas à contacter Nathalie Cheval pour tous renseignements ou inscriptions au 02 47 94 82 31 ou par mail : nath.cheval263@orange.fr.
La séance a lieu à partir de 18h30 dans la cuisine de la salle des fêtes.
ATELIERS GOURMANDS ORGANISES PAR L'ASSOCIATION FAMILLES RURALES DE VALENCAY (36)
Vendredi 27 Septembre 2013
atelier "papillotes en carta fata"
Vendredi 25 Octobre 2013
atelier "asiatique rouleaux de printemps et nems"
Vendredi 29 Novembre 2013
atelier "Noël"
N'hésitez pas à contacter Jocelyne GABILLON pour tous renseignements ou réservations au 06 87 32 20 27
Une nouvelle activité est proposée aux adhérents des Familles rurales : les ateliers gourmands, avec l'animatrice culinaire Christelle Royauté. Ce premier rendez-vous, proposé le 28 juin, s'est déroulé avec succès, salle Pierre-de-la-Roche. Une quinzaine d'adhérentes y ont participé. Le thème : apéritif dînatoire salé et sucré. Celles-ci ont apprécié, outre le talent culinaire de Christelle Royauté, sa convivialité et son talent de pédagogue pour donner le goût d'apprendre à cuisiner.
Contact : tél. 06.87.32.20.27.
Christelle Royauté a ravi les pensionnaires avec son fraisier.
Christelle Royauté a fait ses premières armes au château d'Artigny et elle est venue livrer ses secrets pour le plus grand plaisir des résidents de l'Ehpad, grâce à la réalisation d'un fraisier royal. Elle a su faire partager sa passion pour la pâtisserie Bien sûr, la recette figurera ainsi que les trucs et astuces dans le futur livre de recette de l'Ehpad consacré à la transmission des savoirs culinaires. D'autres rencontres auront lieu, dont celle prévue avec Elodie du service cuisine, jeudi 12 septembre pour la réalisation du chef-d'œuvre Balthazar de la rentrée.
On se partage les tâches pour la préparation et pour un très bon moment de détente et d'échanges.
Depuis septembre, Familles Rurales a créé un atelier gourmand qui a du succès en Ridellois.
Jeudi dernier, l'après-midi ou en soirée, une quinzaine de jeunes femmes y ont concocté des verrines salées et sucrées.
Sous la houlette experte de Christelle Royauté, cet atelier est véritablement pour toutes une alliance de gourmandise, de convivialité, et d'échanges. Christelle fournit tout, il suffit d'apporter son tablier et sa bonne humeur !
Le nom seul des verrines donnait l'eau à la bouche : espuma de foie gras au pain d'épices et à l'orange, poissons fumés aux pommes de terre tièdes à la Scandinave pour le côté salé, bavarois aux framboises et compote de mangue mousseuse à la crème de noix pour le sucré…
On partage les tâches en écoutant les conseils avisés du chef, qui en est fort prodigue : astuces pour extraire le jus de citron, pour couper la mangue, pour les achats, et quand tout est prêt, on déguste ensemble, après avoir admiré la beauté des présentations et la savante harmonie des couleurs.
Les ateliers gourmands de Christelle Royauté connaissent un beau succès auprès des hommes pour qui cuisiner rime avec convivialité.
Christelle Royauté donne des cours de cuisine simple aux hommes une fois tous les deux mois. Pour les femmes, ses cours sont plus techniques.
Les tables ont été regroupées pour former un immense plan de travail. Tout autour s'activent des messieurs, de tous âges, vêtus d'un tablier. Ce lundi soir, dans la salle des fêtes de Beaulieu-lès-Loches, chacun s'est vu confier un ingrédient à préparer : noix, pommes, pains, viandes… Ils sont treize à table, plus une dame qui met en musique tout ce beau monde.
Ces messieurs sont avant tout des cuisiniers amateurs qui viennent se faire la main, se perfectionner et surtout passer un moment convivial en préparant un dîner d'un soir qui sort de l'ordinaire. Cette dame, c'est Christelle Royauté, animatrice culinaire des ateliers gourmands de Beaulieu. Elle est comme sa cuisine, généreuse en sourire, volubile en conseil et dynamique.
Pour un dîner qui sort de l'ordinaire
Voila trois ans qu'elle anime ses ateliers avec l'association Familles rurales. La sauce a pris rapidement. « La cuisine est très tendance, dit-elle, il suffit de regarder le nombre d'émissions à la télévision. Les ateliers sont ouverts à tous, ils ont lieu tous les dix jours. C'est complet jusqu'en décembre, j'ai été obligé d'ouvrir de nouvelles séances. »
Ce soir-là, la séance est réservée aux hommes, comme c'est le cas une fois tous les deux mois. « Ils confectionnent le menu, l'apéritif, l'entrée, le plat et le dessert. Ensuite, on le déguste ensemble. J'ai proposé un thème fromages et vins. On commence avec des tartines de roquefort et poire, un cheesecake gorgonzola et noix, puis des paupiettes de volaille bacon crème de Comté ; en dessert, pommes au caramel et fromage blanc. Pour les vins qui accompagnent, gewurztraminer, jurançon sec, côtes du Jura et coteaux de Layon ».
De septembre à juillet, l'animatrice a une clientèle de femmes et d'enfants. « Les femmes assistent plutôt à des démonstrations de recettes. Si les hommes cuisinent des choses simples, elles viennent prendre des notes, regarder. C'est plus technique. Elles ne cuisinent pas. Les enfants, eux, cuisinent aussi des choses simples, moins recherchées. J'ai d'ailleurs autant de filles que de garçons, entre 6 et 13 ans. »
La cuisine est à la mode et a ses modes. Au palmarès des recettes qui fonctionnent, les verrines, indémodables, mais aussi la samoussa, le millefeuilles, les produits frais de saison, et à l'approche des fêtes de Noël, le chocolat maison.
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